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PÂTES  TRAVAILLÉES
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Une pâte se travaille différemment
selon qu'on veut mettre une garniture
dessus ou dedans.

tartes
tartelettes
quiches
chaussons
croustades
croustillants
croissants
feuilletés
friands
roulades
roulés

pizzas
crêpes
galettes
gateaux
biscuits
sablés
tourbillons
empanadas Les EMPANADAS, en espagnol, sont de petits chaussons de pâte, farcis de viande ou de poisson.
pastieras La PASTIERA napolitaine, est une tarte sucrée de Pâques, fourrée de fromage ricotta, et truffée de fruits confits.
pains
sandwichs

tartines
canapés
toasts
amuse-gueules
aperitifs
petits-fours
blinis Les BLINIS, slaves, sont de minuscules galettes plates de : farine, oeufs, lait, cuites à la poêle.
croquettes

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